Hotel Domaine de la Tortinière - Château Hôtel 4 Étoiles Restaurant



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Atmosphere de l'hôtel
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DOMAINE DE LA TORTINIÈRE
Anne & Xavier Olivereau
Route de Ballan
Les Gués de Veigné
37250 - VEIGNE
Tél. : 0033 2 47 34 35 00
Fax : 0033 2 47 65 95 70

Réservez en ligne
Date de départ
Nombre d’adultes + 12 ans




© France Antiques 1996-2012
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Le Restaurant

Le restaurant du Domaine de la Tortinière est une lumineuse verrière qui domine la vallée de l’Indre et la piscine.
Déguster la cuisine gourmande du chef David CHARTIER est un enchantement du palais et de l'œil.
Aux beaux jours vous pourrez déjeuner ou dîner sur la belle terrasse qui surplombe l'Indre, moment unique ou calme, charme et saveurs vous imprègnent.
Vos enfants sont nos hôtes privilégies, ils sont servis en priorité !

La terrasse de l'hôtel Image Le restaurant de l'hôtel

Petits et grands salons particuliers accueillent parfaitement des repas de famille ou des événement moins privés.
La cuisine classique et inventive s'inspire des traditions de Loire avec par exemple le Sandre, la Géline de Touraine, les Petits gris, la "Beuchelle à la tourangelle" (fricassée de ris et rognon de veau, crêtes de coq sur fond blanc crémé aux morilles)...

La salle du Restaurant de l'hôtel Image La salle de réceptions de l'hôtel

La Carte

Le Chef David CHARTIER et son équipe vous proposent par exemple :

Les entrées
Cannelloni de homard aux petits légumes, jeunes pousses, vinaigrette aux crustacés et noix de cajou (suppl. 4 €) 24 €
Millefeuille de pomme de terre vitelotte et crémeux de Sainte-Maure frais au sésame 20 €
Ravioles de langoustines servies dans un consommé de volaille à la citronnelle 21 €
Foie gras de canard cuit au sel et fumé, coing confit à la cardamome (suppl. 3 €) 23 €
Oeufs en sabayon à la crème de cèpes et mouillettes à l'huile de truffe 21 €

Les poissons
Noix de Saint-Jacques rôties aux noisettes, émulsion truffée, crème de lentilles corail (suppl. 5 €) 26 €
Bar aux huitres cuit à la vapeur, semoule de brocolis, espuma au pain de seigle 24 €
Turbot poché à la vanille et pomme de terre douce au sel de gingembre, beurre vanillé (suppl. 4 €) 25 €
Dos de cabillaud mariné à la coriandre puis rôti, crème de potimarron au lard 23 €

Les viandes
Perdreau rôti en croûte de foie gras, petit épeautre aux champignons 24 €
Filet de sanglier poêlé aux éclats de cacao et salsifis glacés (suppl. 4 €) 26 €
Jarret de veau braisé en parmentière, chapelure de trompettes de la mort et clémentines confites 24 €
Suprême de pintade farice aux artichauts, cromesquis de panais 23 €

Les fromages
Chariot de fromages affinés 12 €
Salade verte à l'huile de noisettes 7 €

Les desserts
Panacotta au caramel, gâteau moelleux aux noix 12 €
Cannelloni de mangue, ganache mousseuse chocolat au lait, biscuit chocolat 12 €
Parfait glacé aux marrons, crème brûlée mandarine 12 €
Pommes sauvages et prunes rouges en tourte tiède, sorbet au vin vieux 12 €
Soufflé à la poire William, granité de cidre 12 €


Nous informons nos hôtes qu'ils peuvent composer deux menus
L'un à 60 € comprenant :
une entrée, un plat principal, fromage ET dessert.
L'autre à 50 € comprenant :
une entrée, un plat principal, fromage OU dessert.
Vous pouvez aussi décider de manger à la carte.

La demi-pension inclut un menu-carte à 50 € hors boissons.

Pour le déjeuner, nous vous proposons nos formules "Autour d'un Plat" à 29 € ou 39 € incluant le vin et le café (hors jours de fêtes), nous sommes à votre disposition pour vous les communiquer.

- Prix Nets -
Notre carte varie au fil des saisons









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Domaine de la Tortinière
S.A à Directoire et Conseil de Surveillance au capital de 75000€ Veigné
R.C Tours 55b94
Siret 554 800 946 00010
N° TVA Intracommunautaire FR 26 554 800 946
IBAN : FR 76 1870 7006 4400 1210 4926 651