In Château Hôtel Domaine de la Tortinière you may organize seminars from 10 to a 100
people.
All the meeting rooms have a view on the gardens and are equipped with screen and telephone
and back projector.
Menu "Séminar"
(1/3 bottle of wine, mineral water and coffee included)
Aperitif: supplement of 6.50 € - Cheese: supplement of 6.50 €
We inform you that the menu you will compose has to be the same for
everybody
Saumon mariné à la badiane, pommes de terre parfumées au sel fumé
Confit de joue de bœuf à la fève de Tonka, duo de purées
Tartelette aux pommes et poires, crémeux safran
or
Tatin de tomates séchées, billes de Sainte-Maure et roquette
Aile de raie aux agrumes, sauce vierge
Forêt noire revisitée aux framboises
or
Madeleine à l'aneth, gambas poêlées, émulsion citron vert
Magret de canard rôti au muesli, jus corsé au sésame grillé
Crème brûlée vanille aux fruits rouges
or
Terrine de lapin et caille au cœur de foie gras, confiture d'oignons
Filet de dorade royale, risotto à l'encre de seiche
Tarte Tatin de bananes, glace caramel au beurre salé
or
Tartare de thon et saumon au combawa, crémeux avocat
Cuisse de lapereau rôti aux poires tapées, polenta aux herbes fraîches
Délice baba aux litchis, crémeux pistache
or
Raviole de foie gras, sauce aux écrevisses
Dos de sandre en croûte de crevettes, émulsion coquillages
Riz au lait de coco et ananas mariné à la cannelle
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Fixed price for one day of study
57 Euros per person
Residential Seminar and Half-Residential
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We shall make a cost according to your needs.
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Domaine de la Tortinière
S.A à Directoire et Conseil de Surveillance au capital de 75000€ Veigné
R.C Tours 55b94
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